Rozmarýn drcený

Šalvěj rozmarýna známá také pod názvy rozmarýna lékařská nebo rozmarýn lékařský má velmi osobité aroma. Pochází z oblasti Středomoří, roste v blízkosti mořského pobřeží na suchých místech. Dnes se ale již pěstuje i v USA, Mexiku, Anglii a v mnoha evropských zemích.

Rozmarýn má v gastronomii své místo jak v čerstvém, tak sušeném stavu. Lístky se používají celé, drcené i mleté. Má podmanivou osvěžující vůni s nádechem pryskyřice. Dává se k tučným masům, jako je vepřové, kachní a skopové. Hodí se k pokrmům z brambor, k sýrům, do těstovin, na pizzu a do nádivek. Přidává se také do klobás, na grilovanou zeleninu, do zálivek nebo těstíček. Skvěle se vyjímá na grilovaných rybách.

Přidávejte až před dokončením pokrmů.

Celé kousky rozmarýnu potřebují delší dobu tepelné úpravy a vlhkosti, aby změkly a zkřehly. Pokud tedy chcete vsadit na rychlou, silnou a intenzivní chuť rozmarýnu ve vašem pokrmu, pořiďte si i ROZMARÝN MLETÝ, který se okamžitě rozpustí.

Špetka inspirace pro vaše vaření

Fettuccine s mořskými plody

Sirup bezový květ, hruška a rozmarýn

Cibulové chutney

další recepty