Pepř bílý mletý

Pepř pochází ze starověké Indie a je o něm zmínka již v sanskrtu. Jeho celé jméno je pepřovník. Dnes známe okolo 2000 druhů pepřovníků, většina z nich jsou byliny a popínavé liány. Vyskytují se všude v tropickém a subtropickém pásmu, některé i ve vyšších polohách. V Evropě není žádný pepřovník původní. První použití pepře jako koření bylo zaznamenáno před 9000 lety v Thajsku.

Kuličky se sbírají tehdy, když začínají červenat a poté se suší několik dní, až získají hnědou nebo černou barvu. Zelený pepř je pepř sbíraný ještě nezralý a bílý pepř je naopak dozrálý pepř zbavený slupky.

Používá se k nakládání zeleniny a masa, ke kořenění vývarů a polévek, masa a salátů.

Celé kousky pepře potřebují delší dobu tepelné úpravy a vlhkosti, aby změkly a zkřehly. Pokud tedy chcete vsadit na rychlou, silnou a intenzivní chuť pepře ve vašem pokrmu, pořiďte si i PEPŘ MLETÝ, který se okamžitě rozpustí.

Špetka inspirace pro vaše vaření

Gravlax

Cibulová polévka

Vepřová panenka ve slaninovém kabátku s omáčkou z portského vína a rybízu s placičkami z bramborové kaše

další recepty