Recepty

🇲🇦 Zeleninový tajine s cizrnou

počet osob
6

čas přípravy
15 min. příprava
30 min. vaření

obtížnost
střední

druh jídla
Bez masa

Potřebujeme

4 čerstvá rajčata bez slupek nebo 1 plechovka zavařených rajčat
4 lžíce olivového oleje
1 středně velká cibule
1 ČL ČESNEKU GRANULOVANÉHO nebo 2 stroužky čerstvého
1 ČL ORIENTU
1 citron
čerstvý zázvor
2 středně velké cukety
3 velké mrkve
1 středně velký baklažán
1 hrneček vývaru nebo vody
cizrna (předem namočená a uvařená) nebo cizrna v plechovce

Česnek granulovaný nakoupíte zde
Orient nakoupíte zde

Postup přípravy

1Připravte si zeleninu. Mrkev nakrájejte na větší kusy, zůstane tak pevná a nebude rozvařená. Nejlepší bude, když ji nakrájíte na půlky, podélně i napříč. Cuketu a baklažán nasekejte na 2 cm velké kusy, citron na osminy, zázvor a česnek na plátky.

2Na mírně rozpálené hlubší pánvi orestujte cibuli do růžova, přidejte česnek, koření ORIENT, citron, zázvor a pár minut prohřívejte.

3Poté přidejte cuketu, mrkev, baklažán, rajčata a ještě pár minut restuje. Po 2 minutách přidejte vývar, cizrnu a dosolte podle chuti.

4Tajine přiveďte k varu, potom stáhněte na minimum a přikryté vařte, dokud nebude zelenina měkká (cca 15 minut). Díky pomalému vaření bude mít zelenina stále svoji barvu a mrkev bude stále pevná a plná chuti.

Originální marocký tajine se připravuje v hliněné nádobě s kónickou pokrývkou, tzv. tajiny hrnec. Pokud ho nemáte, jste schopni ho připravit stejně autenticky v hluboké pánvi.

Podávejte s jasmínovou rýží, kuskusem, bulgurem nebo pita chlebem.