Recepty

Zeleninová polévka minestrone s polentovými knedlíčky

Když jsem poprvé tuto polévku naservírovala dětem, ptaly se "o co tu jako jde". Vysvětlila jsem tedy přípravu polévky a dcera to shrnula:"Takže je to vlastně něco jako vývar, ale po italsku". Minestrone je skvělá v tom, že ji všude v Itálii dělají jinak. Podle sezóny i podle toho, co zrovna mají v zásobách. Vyzkoušejte tuto sytou verzi, která je navíc obohacená o knedlíčky.

počet osob
5

čas přípravy
20 min. příprava
45 vaření<

obtížnost
střední

druh jídla
Polévky

Potřebujeme

200 g kořenové zeleniny
2 stonky řapíkatého celeru
1 konzerva sekaných rajčat
1,2 l zeleninového vývaru
1 brambora
0,5 menší cukety
1 cibuli
2 stroužky česneku
1 šálek vařených bílých fazolí
2 ČL koření PANÍ SÝROVÁ
2 ČL koření VEGE RAJČÁTKA
Olivový olej

Na polentové knedlíčky:

70 g instantní polenty
250 ml vody
20 g másla (1 lžíce)
1 střední vejce
1 ČL koření DĚTSKÉ BYLINKY ELIŠKA
Sůl

Postup přípravy

1Na olivovém oleji orestujte cibuli. Přidejte k plátky česneku, kořenovou zeleninu a opět orestujte.

2Vlijte sekaná rajčata, přidejte koření a zalijte zeleninovým vývarem. Ochuťte solí.

3Vsypte na malé kostičky pokrájené brambory, kousky cukety a vařené fazole.

4Vařte alespoň 45 minut. Mezitím si připravte polentové knedlíčky.

5Do menšího hrnce nalijte 250 ml vody. Přidejte lžíci másla a vsypte instantní polentu. Ochuťte solí a DĚTSKÝMI BYLINKAMI ELIŠKA. Povařte 2 minuty a stále míchejte. Hmotu nechte vychladnout a pak do ní zapracujte vejce. Naolejovanými rukama tvořte knedlíčky. Když je polévka téměř hotová, zavařte v ní knedlíčky asi 3 minuty.

TIPY

Pokud děláte polentové knedlíčky poprvé a nejse si jistí správnou konzistencí, zavařte je na zkoušku ve vodě. Příště už je můžete vhodit rovnou do polévky.

S polentovými knedlíčky si můžete časem i vyhrát a zakomponovat do nich trochu parmezánu. Budou mít výraznější chuť.