Recepty

Vege segedínský guláš

Chuť hustého smetanového segedínu si můžete dopřát i bez masa. Když sojové kostky ochutíte podle našeho návodu, můžete jídlo servírovat i těm, kteří by jinak za prase dali ruku do ohně. Segedín je výborný jak tradičně s domácími knedlíky, tak s chlebem.

čas přípravy
20 min. příprava
20 vaření

obtížnost
střední

druh jídla
Bez masa

Potřebujeme

120 g sojových kostek
500 g bílého kysaného zelí (1 balení)
2 cibule
0,9 litru zeleninového vývaru
4 PL sojové omáčky
1 kelímek 33% smetany
1 kelímek husté zakysané smetany
Sůl dle chuti
Pepř dle chuti
2 ČL koření VEGE TRADICE
1 ČL koření LAHŮDKOVÁ PAPRIKA
2 ČL koření NEMASO
1 PL jemně mleté rýžové mouky
Voda
Olej

Vege - tradice nakoupíte zde
Paprika slovenská lahůdková nakoupíte zde
Nemaso nakoupíte zde

Postup přípravy

1Jako první si předpřipravte sojové kostky. Zalijte je zeleninovým vývarem, ochuťte ještě sojovou omáčkou a vařte 15 minut.

2Vodu slijte a sojové kostky na sítku vymačkejte, aby mohly nasáknout marinádu. Smíchejte několik lžic oleje, 2 lžíce sojové omáčky a koření NEMASO. Promíchejte s vymačkanými kostkami a nechte chvíli odležet.

3Postupujte jako při přípravě segedínu. Na oleji restujte cibuli, přidejte koření VEGE TRADICE a lahůdkovou papriku. Krátce orestujte a přidejte sojové kostky. Chvíli míchejte a přidejte propláchnuté a pokrájené zelí.

4Zalijte vodou tak, aby zelí i kostky byli ponořené. Dolít tekutinu můžete později dle potřeby. Vařte do změknutí zelí.

5Šlehačkovou smetanu promíchejte s 1 lžící mouky. Vlijte do hrnce a nechte 5 minut provařit.

6Na závěr vmíchejte zakysanou smetanu a dolaďte hustotu, jak vám vyhovuje.

TIP

Vyzkoušejte někdy segedín upéct v troubě. Nemusíte nic hlídat, trouba se o vše postará.

Pokud byste chtěli recept připravit ve zcela rostlinné verzi, použijte rostlinnou smetanu neutrální chuti. Výrazná kokosová by do receptu jistě nezapadla.