🇬🇧 Tradiční velikonoční Hot cross buns

1Mléko s pomerančovou kůrou a vanilkovými zrníčky zahřejte těsně pod bod varu. Poté sundejte z plotny a přidejte máslo, míchejte, dokud se nerozpustí. Dejte stranou.

2Mouku, cukr, droždí a koření smíchejte v míse. Promíchejte. Poté přilijte zchladlé mléko, rozkvedlané vejce a hněťte dokud těsto nebude hladké, elastické, a když do něj píchnete prstem, vrátí se zpět do původního tvaru. Velkou mísu vymažte olejem a těsto, vytvarované do pravidelného bochánku, do ní vložte. Přikryjte čistou utěrkou a dejte kynout na teplé místo. Těsto by mělo kynout 90 - 120 minut, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

3Po této době těsto vložte opět zadělávejte a během toho postupně přisypávejte nadrobno nasekané ořechy, či můžete přidat rozinky a jiné sušené ovoce.

4Menší plech s vysokým okrajem vymažte tukem. Z těsta vytvarujte 12 ks stejně velkých „buchtiček“ a naskládejte je do plechu. Přikryjte utěrkou a nechte opět kynout na teplém místě asi 45 minut.

5Těsně před pečením si z vody a mouky udělejte kašičku a pomocí zdobícího sáčku udělejte na houstičkách kříže. Nejlepší je jet vkuse a nedělat mezery.

6Troubu předehřejte na 210°C a pečte 20 minut, dokud houstičky nebudou krásně zlaté.

7Zatímco se pečou, v malém rendlíku rozehřejte 5 lžic zlatého sirupu (nebo medu). Jakmile hot cross buns vyndáte, potřete je pomocí mašlovačky sirupem. Pokud nemáte, nebo nechcete použít zlatý sirup či med, před pečením housky potřete rozkvedlaným vejcem.

Úplně nejlepší jsou za tepla (proto HOT cross buns! Servírujte s máslem, domácí marmeládou, lemon curd, slaným karamelem, nebo medem.

Dobrou chuť :)