🇵🇱 Tradiční polský sernik

1Všechny ingredience nechte odležet, aby měly pokojovou teplotu. Předehřejte troubu na 180 °C.

2Změklé máslo dejte do mísy a šlehejte asi 5 minut, dokud nebude nadýchané.

3Oddělte žloutky od bílků. Žloutky smíchejte s cukrem a vyšlehejte je do pěny. Do vyšlehaných žloutků postupně přišlehejte máslo. Následně přidejte tvaroh, škrob a POMERANČOVOU KŮRU.

4Z bílků vyšlehejte tuhý sníh a lehce ho zamíchejte do těsta.

5Formu o průměru 26 si vymažte máslem a vyložte pečícím papírem. Nejdříve si vystřihněte 1 kolečko o velikosti průměru formy. Poté si vystřihněte 1 dlouhý kus, který má výšku minimálně jako forma a z jedné strany jej nastříhejte do hloubky asi 1 cm. Poté vezměte tento kus a nalepte ho na máslem vymazané boky formy nastříhanou stranou směrem dolů (z vnitřní strany). Nastříhané části by měly být "nalepené" na dně formy. Doprostřed (přes nastříhané části) dejte vystřižené kolečko. Díky tomu, že je forma vymazaná, bude dobře držet.

6Těsto nalijte do formy.

7Na dno trouby dejte malou zapékací pánev (nebo malý ohnivzdorný hrnec) a nalijte do ní vroucí vodu (do poloviny pánve). Formu s těstem dejte na střední rošt. Pečte 65 minut.

8Tvarohový sernik nechte po upečení několik minut v uzavřené troubě, poté trochu otevřete dvířka trouby a takto chvilku nechte. Nakonec koláč vyndejte z trouby a nechte zcela vychladnout.

9Jakmile koláč vychladne, vyndejte jej z formy, posypejte moučkovým cukrem a podávejte.