Špekové knedlíky s červeným zelím

ZELÍ

1Zelí dejte ze sklenice do pekáčku nebo zapékací mísy. Jablko oloupejte a nastrouhejte do zelí, cibuli nasekejte nadrobno a také přidejte do zelí.

2Přidejte DRCENÝ KMÍN a osolte. Vše zamíchejte a pečte bez víka ve vyhřáté troubě na 150 °C cca 30 minut.

3Do hotového zelí přidejte borůvkový nebo brusinkový džem, dobře zamíchejte a nechte odpočinout.

KNEDLÍKY

1Cibuli očistěte a nakrájejte nahrubo. Špek nakrájejte na kostičky, slaninu na menší kostky. Rohlíky rozřízněte nejdříve podélně a pak na větší kostky. Toustový chleba nakrájejte na asi 1cm kostky. Oddělte bílky a vyšlehejte z nich tuhý sníh. Rohlíky dejte na plech a pečte v troubě dozlatova.

2Špek vyškvařte na tuk, na něm dozlatova orestujte slaninu, cibuli a nechte zchladnout. Trochu cibule si odeberte a odložte bokem na ozdobení. V míse smíchejte mléko, žloutky, toustový chléb, pažitku, kořenící směs BRAMBŮREK a škrob. Pak přidejte špek se slaninou a cibulí a nakonec opečené rohlíky s vyšlehaným sněhem. Promíchejte. Nechte odpočinout alespoň 10 minut.

3Z těsta vytvořte koule a vařte je cca 25 minut v páře. Po vytažení je potřete máslem a podávejte se zelím a karamelizovanou cibulkou.

Tento recept vás velmi překvapí svou chutí. Brusinky v zelí a koření BRAMBŮREK v knedlících posunují tradiční recept o level výše. Pro všechny, kteří milují zdravou a bezmasou kuchyni je zde ještě recept na špekové knedlíky se zelím v moderní bezmasé úpravě - Špekové knedlíky bez masa se zelím z červené řepy od našeho online Davídka - blogerky Kamily alias Vařila Myšička.

Vyzkoušejte oba recepty, oba jsou totiž znamenité!

Dobrou chuť vám přeje Davídek