Smažený kapr s bramborovým salátem

DEN PRVNÍ

1Podkovy kapra nasolte, pokapejte citronovou šťávou a posypejte čerstvě namletým pepřem z mlýnku. Zabalte do potravinářské fólie a dejte do ledničky.

2Brambory dejte vařit do osolené vody, pak sceďte a nechte vychladit.

3Brambory zbavte slupky a nakrájejte na menší kostky. Sterilizovanou zeleninu slijte, cibuli a okurky nastrouhejte najemno. Brambory, cibuli, okurky, sterilizovanou zeleninu, vejce dejte do mísy a přidejte majonézu, hořčici, mletý pepř, dosolte dle chuti. Dobře promíchejte, případně okyselte nálevem z okurek.

4Salát přikryjte a nechte odležet do druhého dne.

DEN DRUHÝ

5Rybu vytáhněte z lednice a dostaňte ji na pokojovou teplotu.

6Rozehřejte plochou pánev s menší vrstvou sádla a podkovy z kapra začněte obalovat v trojobalu. Mouka, vyšlehané vejce a strouhanka.

7Smažte jen asi 2 minuty z obou stran. Pak potřete rybu přepuštěným máslem a dejte ještě dojít na 10 minut do rozehřáté trouby na 150 °C v připraveném pekáčku vyloženým pečícím papírem.

Tradiční kombinace štědrovečerní večeře na Slovensku, která se dodnes podává v mnohých rodinách. Ti, kteří se kapra v dětství přejedli, ho vyměňují například za filety z tresky. Bramborový salát je jídlo připravené z brambor a dalších přísad. Každý ho připravuje jinak. Zkuste ten náš. Veselé Vánoce! :)