Skořicoví šneci Kanellbullar

1Ve velké míse smíchejte máslo, sůl, cukr a kardamom.

2Mléko ohřejte, aby bylo vlažné, rozdrobte do něj kvasnice a míchejte dokud se nerozpustí. Pak mléko vlijte do tekuté směsi.

3Postupně přidávejte mouku a zpracujte do mírně lepivého těsta. Přidávejte ale opravdu postupně, každá mouka saje jinak a je potřeba aby těsto nebylo suché, mělo by se trochu lepit ještě na stěny mísy. Přikryjte mísu utěrkou a nechejte v teple kynout asi hodinu, až 2 (V této fázi můžete zvolit, že proces přerušíte, těsto dáte kynout do lednice a doděláte šneky další den. V takovém případě ale použijte pouze 2/3 kvasnic z receptu.)

4Připravte si náplň. Smíchejte všechny suroviny a nechejte asi 1/2 hodiny odstát, aby máslo trochu ztuhlo a dobře se roztíralo.

5Z těsta vyválejte plát o velikosti cca 50x35 cm a rozetřete na něj náplň.

6Těsto stočte po jeho delší straně do rolády a nakrájejte na jednotlivé šneky asi 3,5 - 4cm široké.

7Koláčovou formu o průměru 24cm vyložte pečícím papírem a naskládejte do ní šneky. Budou dost daleko od sebe, ale nakynou. Přikryjte je utěrkou a nechejte v teple ještě asi hodinu kynout.

8Troubu předehřejte na 200°C a pečte asi 20 minut. Šneci by měli být krásně zlatí na povrchu, ale špejle z nich musí vyjít suchá a čistá.

9Šneky nechejte minimálně 1/2 hodinu vychladnout. Mezitím si vyrobte polevu.

10Všechny suroviny na polevu smíchejte do hladké pasty. Pokud chcete polevu hustší, přidejte cukr. 

11Vychladnuté šneky polijte a nechejte zcela vychladnout. 

Poté baštěte! :))