🇭🇷 Sarma

1Cibuli a část slaniny nakrájejte na drobno, orestujte na oleji a přidejte k mletému masu. Maso osolte, okořeňte a přisypejte rýži. Dobře promíchejte. Můžete přidat i lžíci chladné vody.

2Maso rozdělte na cca 9 dílů, vytvořte válečky a každý váleček zabalte do celého listu kysaného zelí, aby se z něj maso nevysypalo.

3Na dno většího hrnce položte 2 - 3 listy kysaného zelí, které vám zbyly, na ně naskládejte závitky s masem, do středu dejte zbylý kus slaniny a vše posypejte strouhaným kysaným zelím. Pokud se vám nějaké závitky nevešly, udělejte druhou řadu.

4Takto připravené zalijte vlažnou vodou tak, aby pokryla závitky i zelí a na slabším ohni pomalu vařte přibližně 2 hodiny. Můžete vyndat jednu "sarmu" a zkusit, zda už je hotová.

5Připravte si zápražku - v pánvi nechte rozpustit máslo, poté přisypejte mouku a míchejte, dokud nezačne zlátnout (nesmí se spálit!). Následně hned přidejte najemno nasekanou cibuli a ještě chvíli restujte, aby i cibule začala zlátnout. Přidejte UZENOU PAPRIKU, promíchejte a odstavte z plotny.

6Hotovou zápražku nalijte do hrnce k závitkům a nechte ještě provařit (můžette dát jen část zápražky a uvidíte - pokud bude sarma po provaření řídká, přidejte ještě zápražku a nechte opět provařit).

7Podávejte s bramborovou kaší.

Pokud si dáte sarmu do lednice (jakmile vychladne), vydrží vám až 3 dny. Druhý a třetí den chutná nejlépe. :)