Recepty

🇫🇷 Rajčatový quiche

počet osob
4

čas přípravy
30 min. příprava
1 hod. pečení

obtížnost
jednoduché

druh jídla
Světová kuchyně

Potřebujeme

Korpus:
175 g žitné mouky
100 g studeného másla
1 vejce
1 lžička soli
1/2 lžičky mletého černého pepře
1 - 2 lžíce ledové vody podle potřeby

Náplň:
300 - 400 g cherry a oranžových rajčat
250 ml smetany ke šlehání
3 vejce
50 g strouhaného parmazánu
1 lžička soli
1/2 lžičky čerstvě namletého pepře do mlýnku NEBO pepř tří barev
1/2 lžičky sušeného rozmarýnu
pár lístků bazalky k servírování

Rozmarýn drcený nakoupíte zde
Pepř barevný do mlýnků nakoupíte zde
Pepř černý mletý nakoupíte zde

Postup přípravy

1V míse smíchejte všechny suroviny na korpus a vypracujte hladké těsto. Nechejte ho hodinu chladit v lednici, pak z něj vyválejte tenkou placku a vyložte jím koláčovou formu o průměru 22 - 24 cm.

2Troubu předehřejte na 175°C. Těsto propíchejte vidličkou, položte na něj pečicí papír a posypejte pečicími fazolemi. Pečte 15 minut, poté odstraňte fazole a papír a dopékejte ještě asi 10 minut. Korpus musí být úplně upečený.

3Náplň: V misce smíchejte smetanu, vejce, nastrouhaný parmazán, sůl, pepř, rozmarýn a metličkou vše prošlehejte.

4Cherry rajčata nakrájejte na poloviny,některá však ponechejte celá. Rozložte je do formy a zalijte vaječnou směsí.

5Pečte 35 - 45 minut, dokud není koláč na povrchu zlatavý. Před krájením ho nechejte vychladnout a ozdobte několika lístky bazalky.

Dobrou chuť :)