Recepty

Poctivá podzimní zelňačka

počet osob
6

čas přípravy
10 min. příprava
30 min. vaření zelňačky
40 min. vaření vývaru

obtížnost
střední

druh jídla
Polévky

Potřebujeme

500 g kysaného zelí
700 g uzených žeber
1 klabása čabajkového typu
1 cibule
4 brambory
cca 4 hříbky
2 lžíce koření Valach
sádlo na restování
sůl

Valach nakoupíte zde

Postup přípravy

1Uvařte vývar z uzených žeber.

2Klobásu nakrájejte na půlkolečka, cibuli nahrubo a vše orestujte s kořením Valach na sádle. Přidejte na plátky nakrájené hřiby a ještě chvíli restujte společně s klobásou.

3Ze zelí vymačkejte vodu, ale nevylívejte ji. Nechte si ji v hrnečku, kdyby bylo potřeba polévku víc okyselit. Zelí ochutnejte - pokud je příliš kyselé, propláchněte jej. Zelí nakrájejte a přidejte do hrnce ke klobáse.

4Směs promíchejte, zalijte uzeným vývarem a vařte, dokud není zelí měkké (cca půl hodiny).

5Mezitím oškrábejte brambory, nakrájejte je na kostky a uvařte v druhém hrnci.

6Uvařená žebra oberte, maso přihoďte do polévky a přidejte uvařené brambory.

7Dochuťte solí, případně vodou z kysaného zelí.