Recepty

Pečená paštika s brusinkami v portském

počet osob
8

čas přípravy
30 min. příprava
70 Minut Pečení

obtížnost
střední

druh jídla
Tipy na dárky (nevánoční)

Potřebujeme

Zhruba na 3 sklenice 300 ml:

600 g tučného vepřového bůčku
300 g vepřových jater
4 stroužky česneku
1 větší cibule
sůl
2 lžičky Kmín drcený nebo celý
1 lžíce Paštikového koření
hrst sušených brusinek
1 dcl portského vína

Vyvařené sklenice
Mlýnek

Kmín český celý nakoupíte zde
Kmín český drcený nakoupíte zde
Paštikové koření nakoupíte zde

Postup přípravy

1Brusinky naložte do portského vína.
2Cibuli nakrájejte na hrubo. Dejte do pekáče. Předehřejte troubu.
3Vepřový bůček nakrájejte na větší kostky, nasolte a posypte kmínem. Naskládejte na cibuli do pekáče. Mírně podlejte vodou a pečte na 220 stupňů zhruba 45 minut (dozlatova).
4Utřete česnek a po 45 minutách potřete maso a pečte ještě 10 minut.
5Upečené nechte mírně vychladnout, aby se s ním dalo pracovat. Mezitím pomelte čerstvá játra.
6K játrům pomelte upečené maso včetně výpeku a cibule.
7Pomletou směs promíchejte, přidejte paštikové koření, dosolte. Přimíchejte naložené brusinky.
8Směs pečte v pekáči na 200 stupňů zhruba 20 minut.
9Směs naplňte do vyvařených sklenic, dozdobte kořením, brusinkami nebo vrstvičkou rozpuštěného sádla s bylinkami.