Recepty

🇮🇩 Oříšková satay polévka s trhaným kuřetem

počet osob
4

čas přípravy
60 min. příprava
60 minut vaření kuřete

obtížnost
jednoduché

druh jídla
Polévky

Potřebujeme

2 lžíce rostlinného oleje
1 velká cibule
2 stroužky česneku
2 cm kousek čerstvého zázvoru
400 g drcených rajčat
3 mrkve
1 batát
250 g oříškového másla
400 ml kokosového mléka
2 kuřecí stehna, nebo prsa
1,5 l vody
1 lžička koriandru
1 lžička chilli cayen
1 lžička římského kmínu
1 lžička kari
1 lžička kurkumy
4 lžíce třtinového cukru
8 lžic rybí omáčky
5 lžic sójové omáčky
3 lžíce šťávy z limety
sůl

svazek čerstvého koriandru
oříšky
1 chilli paprička

Chilli cayenské nakoupíte zde
Koriandr mletý nakoupíte zde
Kmín římský mletý nakoupíte zde
Kari Asia nakoupíte zde
Kari Thajsko nakoupíte zde
Kurkuma nakoupíte zde

Postup přípravy

1Začněte kuřecím vývarem. Opláchněte maso a vložte do litru a půl vody. Lehce osolte a vařte alespoň hodinu. Vodu průběžně dolévejte tak, aby vám po uvaření zůstal litr čistého kuřecího vývaru.

2Všechnu zeleninu očistěte a nakrájejte nahrubo. V rozpáleném hrnci na mírném plameni na oleji zlehka opečte všechnu nakrájenou zeleninu kromě rajčat.

3K zelenině přisypte koření a nechte v hrnci rozvonět.

4Přidejte rajčata, zalijte scezeným kuřecím vývarm a vařte zhruba 20 minut do změknutí zeleniny.

5Přidejte kokosové mléko a oříškové máslo, nechte probublat a rozmixujte na hladkou krémovou polévku.

6Nakonec polévku dochuťte třtinovým cukrem, limetkou, rybí omáčkou a sójovou omáčkou.

Podávejte s čerstvým chilli, oříšky, čertsvým koriandrem a trhaným kuřecím masem.

Dobrou chuť :)