Malinovo-limetový koláč

1Připravte si sklenici opravdu studené vody. Dejte do ní pár kostek ledu nebo jí vychlaďte v lednici. Do mísy deje mouku, cukr a sůl. Nakrájejte máslo na malé kosty a deje je do mísy. 

2Nožem krájejte kousky másla v míse dál, dokud se z něj nestanou malé kousíčky o velikosti hrášku. 

3Nelejte do těsta přibližně 100 ml studené vody a vařečkou nebo stěrkou spojujte těsto dohromady. Až bude těsto držet pohromadě, trochu ho prohněťte rukama a spojte do jedné koule. Těsto ale hněťte pouze chvíli, dávejte si pozor, aby jste ho nepřepracovali. 

4Těsto dejte minimálně na hodinu do lednice. Formu na koláč vymažte tukem a vysypte polohrubou moukou. 

5Těsto rozválejte na tenký plát a přeneste jej na formu. Vymačkejte ho prstama rovnoměřně po celé jeho ploše a okrajích. Vidličkou propícejte těsto na dně formy. Na okrajích nemusíte. Na těsto dejte pečící papír a nasypte na něj hrách nebo jiné luštěniny. Těsto tak při pečení nebude stoupat. 

6Pečte zhruba na 190°C cca 30 minut. Koláč musí mít zlatavou barvu. Vyzkoušejte špejlí nebo párátkem, jestli je koláč hotový. 

7Ušlehejte šlechačku. 

8Dejte si šlehačku do mísy, přimíchejte tvaroh a vanilkový cukr. Do směsi nastrouhejte kůru z půlky limetky, kápněte pár kapek limetkové šťávy, přidejte mletou citrónovou kůru.

9Do vychladlého koláče rozprostřete tvarohovou náplň. Nakapejte na povrch na různá místa malinovou marmeládu a roztírejte jí špejlí do všech stran. Nahoru rozložte maliny a posypte kůrou z druhé půlky limetky. 

10Nechte chvíli stuhnout v lednici a podávejte. 

Dobrou chuť!