Recepty

Libanonské kuličky z pečeného lilku s jogurtovým dipem a rajčatovým salátem

A opět inspirace z blízkého východu. V libanonské kuchyni vždy čerpám nápady "co s lilkem". Když lilek upečete, vznikne lahodná mazlavá hmota jako základ na kuličky. S domácím dipem a rajčatovým salátem perfektní večeře. Občas kuličky napíchám na párátka a podávám jako jednohubky v rámci předkrmu...

počet osob
4

čas přípravy
10 min. příprava
45 pečení
5 smažení

obtížnost
střední

druh jídla
Bez masa

Potřebujeme

2 střední lilky
1 vejce
100 g čerstvé panko strouhanky
100 g sýru feta
50 g cheddaru
2 PL koření VEGGIE MIX
2 stroužky česneku
Olivový olej
Sůl dle chuti
1 kelímek Skyru
1 PL citronové šťávy
2 PL ajvaru
Pepř dle chuti

Veggie MIX nakoupíte zde

Postup přípravy

1Lilek omyjte, rozřízněte podélně na půl a řeznou stranou dolů dejte upéct do trouby do měkka, až bude slupka svraštělá. Na 190°asi 45 minut. Nechte chvíli vychladnout a lžící vydlabejte měkkou upečenou dužinu. Slupku tentokrát nepoužijte. Dužinu nasekejte na drobno nebo rozmačkejte na jemno.

2K lilku přidejte vejce, nastrouhaný tvrdý sýr, vysušenou nastrouhanou fetu. Ochuťte česnekem, solí, kořením VEGGIE MIX.

3Směs dohustěte panko strouhankou tak, aby z ní šly tvarovat kuličky. S hmotou se lépe pracuje, když ji dáte na chvíli ztuhnout do mrazáku.

4Kuličky můžete opékat do zlatova na pánvi nebo smažit, péct v troubě či v horkovzdušené fritéze.

5Jako příloha se hodí rajčatový salát a Skyr ochucený ajvarem, citronovou šťávou a pepřem. Funguje jako skvělý dip.