Krémová polévka z pečené dýně a kořenové zeleniny

1Předehřejte troubu na 200 °C.

2Dýni omyjte, očistěte, rozkrojte napůl a vydlabejte. Nakrájejte ji na půlkolečka. Batát očistěte, oloupejte a nakrájejte na kolečka.

3Dýni i batát dejte do mísy, zakápněte olivovým olejem, posolte a dobře promíchejte, aby byly všechny kousky pokryté. Plech vyložte pečícím papírem a naskládejte na něj kousky dýně a batátu.

4Dejte péct do předehřáté trouby. Pečte tak dlouho, dokud kousky lehce nezezlátnou - na povrchu by se měly začít tvořit hnědé skvrnky. Poté vyndejte z trouby.

5Mezitím si připravte zbylou zeleninu. Cibuli nakrájejte nadrobno, mrkev a petržel oloupejte a nakrájejte na tenká kolečka.

6Do většího hrnce dejte ghí, nechte ho rozpustit a přidejte mrkev s petrželí. Restujte dozlatova. Poté přidejte nakrájenou cibuli a opět restujte, aby cibule byla dosklovata.

7Směs zalijte vývarem (nejdříve dejte 1,5 l, na konci případně doředíte, kdyby byla polévka příliš hustá), přidejte koření a nechte vařit do změknutí zeleniny. Poté odstavte z plotny.

8Přidejte do hrnce upečenou dýni a batát a rozmixujte na hladkou konzistenci. Pokud by vám vadily drobné kousíčky, můžete polévku ještě přepasírovat přes síto.

9Přilijte smetanu na vaření, promíchejte, vraťte na plotnu a chvíli provařte. Dochuťte dle libosti a podávejte.

Polévku můžete ozdobit podle své fantazie. Já jsem zvolila smetanu a semínka z granátového jablka. Dobrou chuť! :)