Králík na smetaně

Den první:

1Maso očištěte od blan, celého králika naporcujte, posolte a dejte do pekáče.

2Cibuli i mrkev nakrájejte nahrubo, zasypte jí maso, zalijte bílým vínem, přiklopte víkem a dejte do chladu.

Den druhý:

3Maso vytáhněte z láku. Na horké pánvi maso zprudka zatáhněte ze všech stran a vložte zpět do pekáče.

4Slaninu nakrájejte na kostičky a orestujte ji v hrnci. Přidejte cibuli s mrkví, hořčici, koření SVÍČKOVÁ NA SMETANĚ, bobkový list, nové koření a na čtvrtky nakrájený citron. Přilijte 2 dcl vody a nechte dojít k varu.

5Vše nalijte na maso v pekáčku, přikryjte víkem a dejte na 60 minut do vyhřáté trouby na teplotu 180 stupňů.

6Když je maso měkké vytáhněte ho z touby a dejte odpočinout. Zeleninu přelijte zpět do hrnce, citron a koření z ní vytáhněte.

7Přidejte obě smetany a vše do hladka rozmixujte tyčovým mixérem.

8Dochuťte solí, citronovou šťávou, případně doslaďte cukrem a nechte 15 minut odpočinout.

9Maso dejte na talíř a podávejte s omáčkou a houskovým nebo karlovarským knedlíkem.

Toto jídlo vypadá složitě, ale rozhodně není. Uvařte si tento recept stejně, ale i v obměnách s jiným druhem masa a určitě si ho zamilujete (hovězí kýta, srdce).

Pravá česká klasika, kterou pamatujete od vašich babiček. Dobrou chuť.

Líbí se Vám tento recept a náš unikátní program VAŘTE PODLE KOŘENÍ? Sdílejte a šiřte ho dál. Děkujeme.