Recepty

Domácí focaccia

počet osob
8

čas přípravy
60 min. příprava
90 minut kynutí
20 minut pečení

obtížnost
střední

druh jídla
Základní recepty

Potřebujeme

500 g silné chlebové mouky
2 lžičky soli
2 lžičky čerstvého droždí nebo 1 lžička sušeného droždí
200 ml vody
100 ml olivového oleje plus na potření

Na posypání:
V podstatě cokoli vás napadne a co máte rádi, úplně stačí rozmarýn a sůl..
hrubá mořská sůl
česnek
pepř
bylinky podle chuti (rozmarýn, bazalka, oregano , ..)
sýr (parmezán, mozzarella, ..)

Rozmarýn drcený nakoupíte zde
Tymián nakoupíte zde
Bazalka nakoupíte zde
Pepř barevný do mlýnků nakoupíte zde
Italské bylinky nakoupíte zde

Postup přípravy

1. Ve velké míse smíchejte mouku se solí.

2Nadrobte droždí do vody a míchejte dokud se nerozpustí.

3Přidejte vodu s droždím a olivový olej do mísy k mouce a spojte v těsto, které vyklopte na vál a hněťte dokud nedosáhnete hladkého, vláčného a pružného těsta. Celé to může robot udělat za vás, jen je třeba, aby jste dosáhly pružného, proti světlu prosvítajícího těsta. Můžete sušené bylinky přidat i do těsta, pokud chcete, nebo stačí těsto jimi finálně posypat před pečením. Těsto vložte do olejem vymazané mísy, přikryjte utěrkou a nechte kynout okolo 60ti minut dokud nezdvojnásobí svůj objem.

4Po vykynutí dejte na vál a rozdělte na 4 díly. Z každého dílu vytvarujte bochánek, který prsty stlačte dolů a jako těsto na pizzu zpracovávejte ven (pokud se úplně nedaří, pomozte si válečkem). Cílem jsou 4 asi tak 1 cm tenké placky.

5Položte je na pečícím papírem vyložený plech, prstem udělejte dolíčky do těsta, potřete olejem, posypte hrubou mořskou solí, rozmarýnem, česnekem, .. A nechte znovu 30 minut kynou.

6Předehřejte troubu na 200°C (horkovzdušná 180°C) a pečte 20 minut dokud nezezlátnou.

Dobrou chuť :)