Chlupaté knedlíky

1Slaninu i cibulku nakrájejte na kostičky a orestujte dozlatova.

2Brambory nastrouhejte na jemném struhadle na tenké nudličky, nechte okapat v cedníku, přidejte koření, sůl, vejce, kefír (nebo acidofilní mléko) a mouku.

3Dejte vařit velký hrnec s vodou, přidejte lžičku soli. Polévkovou lžící tvořte knedlíky, které vkládejte do vroucí vody. Když knedlíky vyplavou, nechte je ještě 2 minuty vařit. Celková doba vaření knedlíku je cca 12 minut (podle množství). Pak je vyndejte z hrnce a nechte okapat.

4Podávejte s orestovanou cibulkou a slaninou.

Poctivá babičkovská klasika. Pravý originál je samozřejmě bez koření. Chlupaté knedlíky můžete podávat jako skvělou přílohu k pečenému vepřovému masu, kachně nebo jen s uvařeným kysaným zelím.

Tip od Davídka: Chlupaté knedlíky vařím moderním způsobem v parním hrnci a myslím, že skvěle konkurují těm od mé babičky.