Recepty

Chicken korma

počet osob
4

čas přípravy
130 min. příprava

obtížnost
0

druh jídla
Ájurvédská kuchyně

Potřebujeme

Marináda
500 g kuřecích prsou
2 PL slunečnicového oleje
1 ČL koření Garam Masala
1/2 ČL soli
130 g bílého jogurtu
cayenské chilli

Základ omáčky
1 PL nastrouhaného kokosu
50 g loupaných mandlí
1 ČL koření Garam Masala
1 ČL kurkumy
1/2 ČL mletého kardamomu
1/2 ČL mleté skořice
1 ČL mletého koriandru
200 ml kokosového mléka

Omáčka
1 velká žlutá cibule
2 stroužky česneku
1 PL nastrouhaného zázvoru
špetka mletého muškátového ořechu
100 ml smetany ke šlehání
voda podle potřeby
2 PL másla
sůl

Garam masala nakoupíte zde
Chilli cayenské nakoupíte zde
Kurkuma nakoupíte zde
Kardamom mletý nakoupíte zde
Skořice mletá nakoupíte zde
Koriandr mletý nakoupíte zde
Muškátový ořech mletý nakoupíte zde

Postup přípravy

1Maso si nakrájejte na větší kostky (cca 4x4 cm), promíchejte všechny ingredience na marinádu a maso do ní minimálně na hodinu, ideálně však přes noc, naložte a dejte do lednice. Maso vyndejte z lednice minimálně půl hodiny před dalším postupem.

2Do mixéru dejte všechny ingredience na základ omáčky a pořádně spolu rozmixujte.

3Na másle s v hrnci opečte doměkka najemno nakrájenou cibuli a na poslední minutu přidejte rozvonět prolisovaný česnek, zázvor a špetku muškátového oříšku.

4Poté přidejte maso a zprudka ho opečte. Přilijte rozmixovaný základ omáčky, část smetany a nechte společně provařit, dokud nebude maso hotové.

5Podle potřeby omáčku rozřeďte vodou a dochuťte solí. Na závěr přidejte zbytek smetany a nechte ještě trochu povařit.

Servírujte s rýží basmati nebo tradiční plackou naan.