Borůvková žemlovka

1Rohlíky nakrájejte na kolečka a dejte do velké mísy.

2Vajíčka si rozdělte na bílky a žloutky zvlášť. Bílky dejte stranou do lednice. Žloutky smíchejte s rozpuštěným máslem, cukrem, mlékem, třemi lžičkami skořice a dvěma lžičkami kardamomu. Vzniklou směs pořádně promíchejte, aby se cukr rozpustil a nalijte do mísy k rohlíkům. Promíchejte a nechte rohlíky chvíli tekutinu nasáknout, nejlépe tak, aby v míse žádná nezbyla.

3Zapékací formu si vymažte a vysypte moukou. Troubu si předehřejte na 180°C.

4Rohlíky nasáklými mléčnou směsí vyskládejte pečlivě spodek a boky formy, aby nikde neprosvítala skrze rohlíky forma. Na rohlíky pak nasypejte polovinu borůvek a trochu je posypte skořicí a kardamomem (můžete i osladit, pokud se vám zdají příliš kyselé). Na borůvky zase přijde vrstva rohlíků a na ty zase borůvky a koření. Nakonec vše pečlivě zakryjte poslední vrstvou rohlíků a dejte péct. Pečte dozlatova, trvá to asi 35 - 40 minut, záleží, jak vaše trouba peče. 

510 minut před koncem pečení si vyšlehejte bílky do tuhého sněhu, který rozprostřete na žemlovku a pečtě zmíněných posledních 5 - 10 minut, dokud sníh jemně nezezlátne.

Podávejte posypané cukrem a zalité máslem. Dobrou chuť :)