Bezový sirup s tymiánem

1Květy černého bezu sbírejte za slunečného počasí, nejlépe dva až tři dny po dešti. Jsou tak zbavené prachu, ale zároveň již obsahují dostatek cenného pylu. Květy sbírejte do látkové nebo papírové tašky či košíčku. V igelitové tašce by se vám mohly zapařit.  Bez doporučujeme sbírat ideálně někde, kde běžně nejezdí auta.

2Jakmile květy přinesete domů, vyndejte je z tašky (košíku) a nechte je chvilku "odležet".

3Mezitím si dejte vařit vodu. Jakmile voda převaří, vypněte plotýnku a odstavte ji.

4Do ještě horké vody dejte květy spolu s tymiánem a vymačkanou šťávou z citronů. Nechte macerovat 12 až 24 hodin v chladu.

5Macerát pořádně přeceďte, nejlépe přes plátýnko či starší utěrku.

6Přidejte cukr a dejte sirup vařit. Jakmile se cukr rozpustí, vařte ještě cca 4 - 5 minut.

7Hotový sirup plňte do čistých skleněných lahví. Po naplnění pořádně zavíčkujte, ihned je položte na ležato a v této pozici nechte vychladnout.

8Sirup uchovávejte v chladu.